Elke gastheerpaniek heeft een procedure. Dit is degene die niemand je heeft geleerd.

De lente staat voor de deur, de warme avonden komen terug, en daarmee ook de oudste gastvrijheidscrisis in Nederland. Het Handboek behandelt het zoals piloten een waarschuwingslampje behandelen: niet met paniek, maar met een protocol.

Eerste warme zaterdag van het seizoen. Lunch op de veranda, salades klaar, tafel ziet eruit alsof je alles op orde hebt. Dan zie je het: de sauvignon blanc, staand op het aanrecht in de zon, precies waar je hem na het winkelen hebt achtergelaten. Autodeuren voor de deur. Je maag zakt op schema.

• Vriezer sprint. Werkt alleen als je je de fles herinnert. Het Handboek heeft meldingen van veel slushies en één kleine explosie.
• IJs, water en zout in de gootsteen. Echt slim, vereist een vrije gootsteen, tien vrije minuten en een handdoek — drie dingen die je niet hebt.
• De ijsemmer. Langzaam van buiten naar binnen, druppelt over de tafel, en neemt de enige plek in beslag die de pavlova nodig had.

Alle drie pakken het probleem van buitenaf aan. De wijn zit, onhandig genoeg, vanbinnen.

BEOORDELD 4.7/5 OVER 1.422 BEOORDELINGEN. GECONTROLEERDE KOPERS.

De aanbeveling is eenvoudig: leg er een in de vriezer voordat de lentelunches beginnen, en het warm-fles-incident is geen incident meer. Met Eén Kopen, Eén Gratis dekt de tweede set de vriend wiens aanrecht de volgende fles zal worden vergeten.